锅爆豆腐

首席村妇 · 发表于 2006-11-28 18:01:12

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锅爆豆腐

特点：
　　外焦里嫩，香甜适口。
　　原料：
　　主料：豆腐两块，虾米、熟胡萝卜丝少许。佐料：酱油、醋、味素、花椒水、葱、姜、蒜末、香菜梗、白糖各少许。
　　制作过程：
　　(1)将豆腐切成小方块或小三角块，用油炸成金黄色到出；(2)在锅内放入少量油，油热后先用熟胡萝卜丝、葱、姜、
蒜炸锅，然后放上适量的酱油、醋、味素、白糖和用温开水泡过的虾米，添上点汤；(3)汤烧开后把炸好的豆腐下锅，翻炒几下即出锅。

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