豆腐蚝饼

首席村妇 · 发表于 2006-11-28 17:27:21

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豆腐蚝饼

原料：
　　主料：潮州豆腐1块，蚝仔6两（约240克），鸡蛋4只，芫荽、葱粒各1汤匙。
配料：腌料：姜汁1汤匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许。
调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许，生粉1茶匙，水2汤匙。
　　制作过程：
　　1、潮州豆腐洗净，切小粒。2、蚝仔加1汤匙生粉轻擦，用清水冲洗干净，吸干水分，加腌料拌匀。3、鸡蛋打散，加调味料、芫荽及葱料，拌匀。4、烧热镬下油四汤匙，放入蚝仔煎至两面微黄色，加入潮州豆腐粒，煎至豆腐粒熟，才下蛋液，煎成金黄色饼即成

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