豆腐汤面

首席村妇 · 发表于 2006-11-28 17:30:27

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豆腐汤面

　原料：
　　主料：1、五香豆腐2件，鸡肉4两（约160克），芥兰8两（约320克），面饼2个，清水4杯。
配料：腌料：生抽2茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉、麻油各少许，水1汤匙，油1/2汤匙。
调味料：鲜露1汤匙，生抽1茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。
　　制作过程：
　　1、五香豆腐洗净，切丝。2、鸡肉切丝，加腌料拌匀。3、芥兰洗净，修剪成菜胆，放入有盐、油的沸水中焯熟待用。4、面饼用清水浸10分钟，再过清水，沥干，放滚水中焯熟，盛上汤盅内。5、煮滚清水，放入五香豆腐丝、鸡丝煮熟，加调味料，浇在面饼上，再伴芥兰即成。

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